'Cải thảo kim chi' được đưa vào tiêu chuẩn toàn cầu; rong biển đang trên đà được công nhận trên toàn cầu

Hàn Quốc đã thành công khi thêm thuật ngữ "kimchi cải thảo" vào tiêu chuẩn kim chi toàn cầu, đánh dấu thêm một cột mốc nữa cho món ăn mang tính biểu tượng của đất nước này.

Ủy ban Codex Alimentarius (CODEX), một cơ quan quốc tế trực thuộc Tổ chức Y tế Thế giới và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp, đã phê duyệt bản cập nhật trong kỳ họp thứ 48 được tổ chức tại Rome từ ngày 10 đến ngày 14 tháng 11.

Sự thay đổi này thêm "bắp cải kim chi" vào tên thành phần hiện có — bắp cải Trung Quốc và bắp cải napa — cập nhật tiêu chuẩn quốc tế mà Hàn Quốc lần đầu đề xuất vào năm 2001, khi kim chi được CODEX chính thức công nhận.

Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm, Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn, Bộ Đại dương và Thủy sản và Viện Nghiên cứu Thực phẩm Hàn Quốc đã chia sẻ những thành tựu của họ tại cuộc họp năm nay vào thứ Hai, củng cố vị thế quốc tế của các sản phẩm nông nghiệp và hải sản truyền thống của Hàn Quốc.

Các bộ cho biết động thái này sẽ giúp củng cố danh tiếng của Hàn Quốc là quê hương của kim chi và phân biệt kim chi Hàn Quốc chính thống với các sản phẩm tương tự khác về mặt thương hiệu và tiềm năng xuất khẩu.

Ngoài việc cập nhật bắp cải kim chi, CODEX cũng đã phê duyệt việc bắt đầu các nỗ lực chuẩn hóa toàn cầu đối với gim (rong biển khô), trước đây chỉ được liệt kê theo tiêu chuẩn khu vực châu Á.

Hàn Quốc đã mạnh mẽ đề xuất sáng kiến ​​này và nhận được sự ủng hộ rộng rãi từ các nước thành viên CODEX. Điều này sẽ cho phép Hàn Quốc dẫn đầu trong việc thiết lập các tiêu chuẩn quốc tế chất lượng cao cho rong biển, phản ánh sự tăng trưởng tiêu thụ rong biển trên toàn thế giới và nâng cao vị thế là một sản phẩm hải sản hàng đầu của Hàn Quốc.

Với nhu cầu rong biển toàn cầu ngày càng tăng, chính phủ Hàn Quốc kỳ vọng sáng kiến​​này sẽ giúp tăng cường niềm tin vào rong biển Hàn Quốc ở nước ngoài và củng cố khả năng cạnh tranh trên thị trường toàn cầu, có khả năng mở rộng kim ngạch xuất khẩu vượt mục tiêu hiện tại là 1 tỷ đô la một năm.

Tại cuộc họp, Hàn Quốc cũng được bầu làm chủ tịch Ủy ban Codex về Trái cây và Rau quả Chế biến. Với vai trò chủ tịch ủy ban này, Hàn Quốc sẽ có ảnh hưởng lớn hơn trong việc định hình các tiêu chuẩn quốc tế cho các loại thực phẩm truyền thống chủ chốt của mình, chẳng hạn như kim chi, gochujang (tương ớt đỏ) và nhân sâm.

Nó cũng có thể đóng vai trò tích cực hơn trong việc thiết lập các tiêu chuẩn toàn cầu cho các sản phẩm phổ biến ở châu Á, như khoai lang, hạt dẻ và hồng.

Cuộc bầu cử này dựa trên thành tích xuất sắc của Hàn Quốc trong việc lãnh đạo các ủy ban CODEX, chẳng hạn như chủ trì Lực lượng đặc nhiệm về Kháng thuốc kháng sinh và ủy ban điều phối cho Châu Á và đồng chủ trì Ủy ban Codex về Phụ gia thực phẩm.

Các bộ cho biết điều này sẽ tăng cường hơn nữa khả năng ứng phó của Hàn Quốc với các quy định về thực phẩm ở nước ngoài và mở rộng thị trường toàn cầu của K-food.

Ken Lowery, người đứng đầu phái đoàn Hoa Kỳ và cựu chủ tịch Ủy ban Rau quả chế biến, bày tỏ rằng Hàn Quốc đã thể hiện vai trò lãnh đạo tuyệt vời khi chủ trì các ủy ban CODEX và Hoa Kỳ sẽ hoàn toàn ủng hộ Hàn Quốc khi tiếp quản tiểu ban này.

Dựa trên những kết quả này, chính phủ Hàn Quốc dự định tăng cường quan hệ đối tác trong nước và quốc tế để nâng cao niềm tin toàn cầu vào K-food và mở rộng sự hiện diện trên thị trường toàn cầu. Chính phủ cũng cam kết hợp tác chặt chẽ giữa các bộ ngành để đảm bảo việc tiêu chuẩn hóa thành công thực phẩm chế biến (gim) trên toàn cầu và hoạt động hiệu quả của Ủy ban Rau quả Chế biến nhằm tối đa hóa lợi ích quốc gia.