Du khách khám phá những nét hấp dẫn sâu sắc hơn của ẩm thực Hàn Quốc

Dữ liệu chi tiêu cho thấy nhu cầu toàn cầu ổn định đối với các mặt hàng chủ lực của Hàn Quốc

Theo dữ liệu của chính phủ công bố hôm thứ Hai, trước đây du khách quốc tế chủ yếu bị thu hút bởi các món ăn mang tính biểu tượng như kimchi, bulgogi và bibimbap, giờ đây họ lại ưa chuộng các món ăn nhanh hơn như bát mì ăn liền nóng hổi,​​gimbap cuốn và nhiều loại đồ ăn nhẹ tại cửa hàng tiện lợi để phản ánh sự yêu thích ngày càng tăng đối với văn hóa ẩm thực hàng ngày của Hàn Quốc.

Tổng cục Du lịch Hàn Quốc (KTO) cho biết phân tích các giao dịch bằng thẻ tín dụng nước ngoài từ năm 2018 đến tháng 7 năm nay cho thấy mức tăng trưởng ổn định trong chi tiêu cho những mặt hàng thực phẩm mà người Hàn Quốc coi là "hàng ngày".

Các chuyên gia cho rằng sự gia tăng nhu cầu phản ánh bối cảnh ẩm thực vừa dễ tiếp cận vừa mạo hiểm của Hàn Quốc, với cả ẩm thực cao cấp lẫn ẩm thực tiện lợi đang phát triển mạnh mẽ. Sự trỗi dậy toàn cầu của nội dung văn hóa Hàn Quốc đã khuếch đại thêm phạm vi tiếp cận của "ẩm thực Hàn Quốc", với các cảnh nấu ăn trong phim truyền hình, quảng cáo đồ ăn vặt của người nổi tiếng và các buổi phát trực tiếp mukbang lan truyền, tất cả đều góp phần thúc đẩy ảnh hưởng ẩm thực ngày càng mở rộng của Hàn Quốc.

Với mức tăng 35 phần trăm, kem đứng đầu danh sách về mức tăng trưởng hàng năm trong chi tiêu bằng thẻ tín dụng, tiếp theo là các bữa ăn tại cửa hàng tiện lợi ở mức 34 phần trăm và bánh quế và bánh croffles (sự kết hợp giữa bánh sừng bò và bánh quế) ở mức 25,5 phần trăm.

Lượng mua bánh gạo và đồ ngọt truyền thống tăng 76,9% so với cùng kỳ năm ngoái vào tháng 7, trong khi mì và bánh bao tăng 55,2% và súp xương heo tăng 44%.

Từ tháng 1 đến tháng 7, các quán cà phê chứng kiến ​​số lượng giao dịch nước ngoài cao nhất với 8,9 triệu giao dịch thẻ tín dụng được ghi nhận, tiếp theo là các tiệm bánh với 3 triệu và các nhà hàng hamburger với 2,3 triệu.

Đáng chú ý, sáu trong số 10 thương hiệu burger phổ biến nhất đối với du khách quốc tế là các chuỗi cửa hàng trong nước — một dấu hiệu cho thấy các thương hiệu nhượng quyền của Hàn Quốc đang ngày càng định hình nhận thức toàn cầu về bối cảnh ăn uống bình dân của đất nước này.

Phân tích các nền tảng mạng xã hội cho thấy 40,1% bài đăng liên quan đến cửa hàng tiện lợi Hàn Quốc tập trung vào ẩm thực. Trong số các từ khóa hàng đầu, "ramyeon" chiếm 14,1%, "cà phê" chiếm 10,5% và "đồ ăn vặt" chiếm 7%. Điều này cho thấy những gì bắt đầu từ một món ăn thiết thực cho khách du lịch đã phát triển thành một trải nghiệm văn hóa đích thực được chia sẻ trực tuyến.

“Các xu hướng hiện đang lan rộng trên toàn cầu theo thời gian thực, biến ngay cả những bữa ăn thường ngày của người Hàn Quốc thành những buổi giao lưu văn hóa ý nghĩa”, bà Lee Mi-sook, Trưởng nhóm Chiến lược Dữ liệu Du lịch của KTO, cho biết. “Chúng tôi sẽ tiếp tục phản ánh những mô hình này trong chính sách và tiếp thị để cho thấy cuộc sống thường nhật của người Hàn Quốc làm phong phú thêm trải nghiệm của du khách như thế nào.”

Ẩm thực đã trở thành một trong những động lực mạnh mẽ nhất để đến thăm Hàn Quốc.

Một khảo sát của KTO năm 2024 cho thấy 15,7% du khách tiềm năng coi các tour du lịch ẩm thực là lý do hàng đầu cho chuyến đi của họ, vượt qua mua sắm và giải trí. Dữ liệu của ngành cũng cho thấy trải nghiệm ẩm thực chiếm gần một phần năm tổng chi tiêu của khách du lịch, khi ngày càng nhiều du khách muốn kết hợp ẩm thực với trải nghiệm văn hóa và giao lưu với người dân địa phương.

Các sáng kiến ​​của chính phủ và ngành công nghiệp đã khuếch đại những xu hướng này.

Theo dự án “Taste Your Korea” được triển khai năm 2024, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cùng KTO đã chỉ định 33 địa danh ẩm thực vùng miền, bao gồm cơm trộn Jeonju, hải sản Jeju và dakgalbi (gà xào cay) Chuncheon, kết nối các món ăn vùng miền, nguyên liệu theo mùa và đồ uống có cồn truyền thống với các buổi biểu diễn văn hóa, tour du lịch địa phương và lễ hội.

Chiến dịch thám hiểm ẩm thực cũng kết hợp với các chương trình như danh sách “Cửa hàng 100 năm”, hướng dẫn du khách đến các cửa hàng có truyền thống hàng thập kỷ về thực phẩm đặc sản, đồ thủ công hoặc các sản phẩm khác.

Chương trình này cũng phù hợp với chiến lược du lịch ẩm thực rộng hơn của Hàn Quốc, kết hợp tính bền vững, kể chuyện và đổi mới kỹ thuật số, sử dụng công nghệ như hướng dẫn nhà hàng và dịch vụ phiên dịch bằng trí tuệ nhân tạo, thực đơn QR và tour du lịch ẩm thực ảo để giúp du lịch ẩm thực trở nên hấp dẫn và thuận tiện hơn đối với du khách toàn cầu.

Các nhà phân tích dự đoán rằng thị trường du lịch ẩm thực của Hàn Quốc sẽ tăng trưởng hơn 20 phần trăm mỗi năm cho đến năm 2030, khi du khách tìm kiếm những trải nghiệm chân thực và có thể chia sẻ.